在食品安全日益受到重视的今天，食品检测项目成为了保证食品质量和安全的重要手段。食品检测项目究竟有哪些呢？**将为您详细解析。

一、微生物检测 微生物检测是食品检测的基础，主要针对食品中的细菌、真菌、病毒等微生物进行检测。常见的微生物检测项目包括：

1.大肠菌群检测

2.金**葡萄球菌检测

3.霍乱弧菌检测

4.肉毒杆菌检测

5.霉菌和酵母检测

二、重金属检测 重金属检测主要针对食品中的铅、汞、镉等有害重金属进行检测，以确保食品安全。常见的重金属检测项目包括：

1.铅检测

2.汞检测

3.镉检测

4.铬检测

5.砷检测

三、农药残留检测 农药残留检测主要针对食品中的农药残留量进行检测，以确保食品符合国家标准。常见的农药残留检测项目包括：

1.氯氰菊酯检测

2.甲胺磷检测

3.甲拌磷检测

4.氯氟氰菊酯检测

5.甲基对硫磷检测

四、兽药残留检测 兽药残留检测主要针对食品中的兽药残留量进行检测，以确保食品安全。常见的兽药残留检测项目包括：

1.硫酸庆大霉素检测

2.硫酸新霉素检测

3.硫酸链霉素检测

4.硫酸阿米卡星检测

5.硫酸卡那霉素检测

五、食品添加剂检测 食品添加剂检测主要针对食品中的添加剂含量进行检测，以确保食品添加剂的使用符合国家标准。常见的食品添加剂检测项目包括：

1.硝酸盐和亚硝酸盐检测

2.甜蜜素检测

3.焦糖色检测

4.防腐剂检测

5.着色剂检测

六、营养成分检测 营养成分检测主要针对食品中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分进行检测，以确保食品的营养价值。常见的营养成分检测项目包括：

1.蛋白质检测

2.脂肪检测

3.碳水化合物检测

4.维生素检测

5.矿物质检测

食品检测项目繁多，涵盖了微生物、重金属、农药残留、兽药残留、食品添加剂以及营养成分等多个方面。通过这些检测项目，可以有效保障食品安全，让消费者吃得放心。